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B13 eLearning-Kurs: Gesundheit, Hygiene & Ernährung

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Wissens-Check Kapitel 1: Rechtliche Grundlagen von Gesundheit, Hygiene und Ernährung

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1. Welches Gesetz stellt grundlegende Hygieneanforderungen an Kindertageseinrichtungen?
Das Infektionsschutzgesetz (IfSG) Das Kunsturhebergesetz (KUG) Das Jugendschutzgesetz (JuSchG) Das Kinder- und Jugendhilfegesetz (SGB VIII)
2. Wofür bietet der DGE-Qualitätsstandard Orientierung?
Für eine ausgewogene Verpflegung in Kindertageseinrichtungen Für die bauliche Gestaltung von Kita-Räumen Für die Personalbemessung in Kindertageseinrichtungen Für die Gestaltung digitaler Kommunikationswege
3. Was regelt die Lebensmittelhygiene-Verordnung im Zusammenhang mit der Kita-Küche?
Anforderungen an Zubereitung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln Die Höhe der Verpflegungskosten für Eltern Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag Die Speiseplangestaltung nach persönlichem Geschmack der Fachkräfte
4. Warum ist die Kennzeichnung von Allergenen bei der Speisenausgabe wichtig?
Um Kinder mit Allergien oder Unverträglichkeiten wirksam zu schützen Weil sie ausschließlich der Information der Fachkräfte dient, nicht der Eltern Weil sie gesetzlich nur für Erwachsene vorgeschrieben ist Weil sie ausschließlich bei extern gelieferten Speisen erforderlich ist
5. Wozu dienen regelmäßige Hygieneschulungen im Team?
Sie unterstützen die rechtssichere und korrekte Umsetzung der Hygienevorgaben im Alltag Sie sind ausschließlich für neue Mitarbeitende vorgeschrieben Sie ersetzen die Notwendigkeit schriftlicher Hygienekonzepte Sie sind nur bei Beanstandungen durch das Gesundheitsamt erforderlich
6. Wie oft sollte überprüft werden, ob Hygiene- und Ernährungsvorgaben in der Einrichtung noch aktuell umgesetzt werden?
Regelmäßig, zum Beispiel einmal jährlich gemeinsam mit dem Küchenteam Nur einmalig bei der Eröffnung der Einrichtung Ausschließlich auf Anforderung des Gesundheitsamts Nur wenn Eltern Beschwerden äußern
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